co77ee [市民77咖啡]: 2015

2015-11-25

1撕-2沖-3享受...(掛耳包的沖泡)

1撕-2沖-3享受...
掛耳包就是這麼簡單的讓你可以輕鬆為自己或心愛的人親手沖泡一杯咖啡。

準備動作：
a) 水壺裝好熱水，稍温壺，然後將壺中的熱水倒入飲用杯中温杯；
b) 也可以使用手沖咖啡的玻璃壺沖泡；
c) 沖泡時壺中熱水以90~95°C為宜。

1-撕)：
a) 拿出掛耳包，撕開外包裝的保護紙袋(外袋)，取出濾袋(內袋)；
b) 輕拍濾袋使咖啡粉末集中於濾袋底部，沿著濾袋上的標示撕開濾袋；
c) 將濾袋上的掛耳左右拉開，放置温好的飲用杯之杯緣上，使濾袋穩固的妥置於杯緣上。

2-沖)：
a) 倒乾飲用杯內的温杯水；
b) 將水壺中的熱水適量的倒入濾袋，水量以足夠潤濕咖啡粉為原則；
c) 停止注水，悶咖啡約15~30秒，讓咖啡粉均勻吸收水份，充分舒展；
d) 依個人喜好，在1~2分鐘內(一次或分次)將約150~180cc的熱水倒入濾袋中沖泡咖啡粉。

3-享受)：
a) 飲用杯中滴至預設咖啡液量時，取下掛耳包，即可享用熱騰騰的自家手冲咖啡。

補充：
a) 水温及水量可依個人喜好調整；
       水温稍高則咖啡偏苦、偏澀，水溫低則咖啡偏酸、偏淡；
       水量多則咖啡較淡，水量少則咖啡較濃。
b) 注水流速太快則咖啡偏淡，流速慢則咖啡偏濃；
       多次注水沖出來的咖啡會比一次注水濃。
c) 初次沖泡時建議水量不要太多，沖出偏濃的咖啡液；
        如果想喝稍淡一些，可以再加水稀釋。
d) 飲用杯的咖啡液最高點不應接觸到掛耳濾袋。